烟雾冰淇淋它的原理和做法

- 2019-03-16 -

  烟雾冰淇淋是可谓是现在很火爆的产品,那么烟雾冰淇淋的原理是什么?怎么做的呢,今天恒创餐饮的小编和大家分享一下其中的好处以及原理等知识。

  首先我们要说下传统的冰淇淋,我们都知道 他是一种插电的冰淇淋。

  这种的话是插电的。这种利用压缩机的压缩制冷,但是却不能流动,流动起来很不方便。

  如果流动的话,那么冒烟冰淇淋是很不错的选择

  因为烟雾冰淇淋和传统冰淇淋的做法有很大的区别。(烟雾冰淇淋)使用的是液氮冷却技术,-196°使食材瞬间冷却,保存了新鲜水果及其他食材原始纯真的味道、同时极度的低温环境,保证了分子冰淇淋健康和安全。属于纯手工现做的冰淇淋。没有添加剂,很是健康,所以烟雾冰淇淋的小编觉得还是冒烟的冰淇淋比较好,最好选着现做现卖的。


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